Sunteti antreprenor sau abia acum debutati in acest domeniu? Va doriti un profit constant, clienti multumiti si afaceri profitabile? In cazul acesta o afacere cu produse de cofetarie si patiserie este foarte buna.
Veti avea o mare satisfactie de la aceasta munca, in special in cazul in care va place acest domeniu si aveti si inspiratie pentru a realiza noi retete in legatura cu produsele pentru patiserie. O problema constanta poate fi lipsa clientilor, dar in aceasta sfera nu ar trebui sa apara daca vindeti produse de calitate si daca stiti cum sa aranjati produsele in rafturi.
Dupa ce alegeti statutul juridic si respectati procedurile legale pentru a deschide un magazin cu produse pentru patiserie urmeaza sa alegeti si locatia magazinului. Un magazin cu produse de patiserie se poate deschide atat in zone de lux cat si undeva la periferie deoarece vanzarile vor exista in ambele zone.
Trebuie sa tineti cont ca in cazul in care deschideti locatii de acest fel la perfieria orasului sau in zone care nu sunt foarte populate nu veti dezvolta un magazin de lux ci unul cat mai simplu si cat mai original cu cheltuieli minime.
Desigur, daca veti avea mai putine cheltuieli financiare pentru a deschide respectiva afacere si preturile pentru produsele propuse pentru a fi vandute vor fi mult mai mici comparativ cu cele aflate in magazinele de lux.
In general nu conteaza daca vindeti in magazin covrigi, gogosi, cornuri, biscuti sau placinte, este important ca acestea sa fie pe placul clientului in ceea ce priveste calitatea, pretul si deservirea. O importanta foarte mare o are amenajarea din interiorul magazinului, atmosfera localului si vitrina.
Va prezentam in continuare cateva sfaturi pe care le puteti lua in calcul atunci cand amenajati un magazin cu produse pentru patiserie.
Stilul si designul vitrinei ar trebui sa fie corespunzator cu produsele care vor fi expuse si vandute. Va recomandam vitrinele transparente care sa permita clientilor sa vada produsele inainte sa le cumpere.
Rafturile si vitrinele au nevoie de lumina, iar lumina ar trebui sa fie atat imprasitata cat si fixata pe produse, si de asemenea este recomandat sa tineti cont si de intensitatea luminii din camera.
Aceasta nu trebuie sa fie nici foarte puternica dar nici foarte slaba deoarece micile neajunsuri pot fi transformateintr-o serie de aspecte negative care pot sa fie observate de clienti. Este recomandat sa fiti ingeniosi si sa aveti grija si de lumina din magazin, pentru a putea sa scoateti in evidenta tot ce va propuneti.
In ceea ce priveste marimea vitrinei este recomandat sa luati in calcul si cantitatea de produse si tipul de produse pe care urmeaza sa le vindeti. In cazul in care aveti in intentie sa vindeti o gama variata de produse trebuie sa va asigurati ca suprafata de expunere este suficient de mare pentru ca vitrina sa poata fi atractiva pentru clienti.
Produsele de patiserie sau cofetarie ar trebui pastrate la o temperatura nu mai mare de 10 grade si puteti sa la expuneti in rafturi frigorifice. Pentru ca produsele sa isi pastreze gustul si prospetimea dar sa se mentina in stare calda puteti opta pentru acele vitrine care mentin temperatura necesara atunci cand vine vorba despre produse calde.
