Informatiile despre fructele uscate sunt foarte contradictorii. Unii spun ca acestea reprezinta o gustare hranitoare, sanatoasa, in timp ce altii sustin ca nu este mai buna decat bomboanele.
In randurile urmatoare puteti descoperi mai multe detalii legate de aceste fructe, si veti afla informatii despre valorile nutritionale ale unor astfel de fructe, si nu numai.
Ce este fructul uscat?
Fructele uscate sunt fructe care au eliminat aproape tot continutul de apa prin metode de uscare. Fructele se micsoreaza in timpul acestui proces, lasand un fruct uscat, dens si energetic. Stafidele sunt tipul cel mai frecvent, urmate de curmale, prune, smochine si caise.
De asemenea, sunt disponibile si alte soiuri de fructe uscate, uneori sub forma confiate (acoperite cu zahar). Acestea includ mango, ananas, merisoare, banane si mere.
Fructele uscate pot fi pastrate mult mai mult decat fructele proaspete si pot fi o gustare la indemana, in special in calatoriile lungi in care nu este disponibila refrigerarea.
Fructele uscate sunt incarcate cu micronutrienti, fibre si antioxidanti
Fructele uscate sunt foarte nutritive. O bucata de fruct uscat contine aproximativ aceeasi cantitate de nutrienti ca fructul proaspat, dar condensat intr-un pachet mult mai mic. In greutate, fructele uscate contin de pana la 3,5 ori mai multe fibre, vitamine si minerale de fructele proaspete.
Prin urmare, o portie poate oferi un procent mare din aportul zilnic recomandat de multe vitamine si minerale, cum ar fi folatul. Cu toate acestea, exista cateva exceptii. De exemplu, continutul de vitamina C este redus semnificativ atunci cand fructul este uscat.
Fructele uscate contin in general, multa fibra si sunt o mare sursa de antioxidanti, in special polifenoli. Antioxidantii polifenoli sunt asociati cu beneficii pentru sanatate, cum ar fi fluxul de sange imbunatatit, sanatate digestiva mai buna, scaderea daunelor oxidative si riscul redus al multor boli.
Efectele asupra sanatatii fructelor uscate
Mai multe studii au aratat ca persoanele care mananca fructe deshidratate si confiate, tind sa cantareasca mai putin si sa ingere mai multi nutrienti, comparativ cu persoanele care nu consuma fructe uscate.
Cu toate acestea, aceste studii au fost de natura observationala, deci nu pot dovedi ca fructele uscate au provocat imbunatatiri. Fructele uscate sunt de asemenea, o sursa buna de multi compusi ai plantelor, inclusiv antioxidanti puternici.
Stafidele pot reduce riscul anumitor boli
Stafidele sunt struguri uscati. Sunt ambalate cu fibre, potasiu si diferiti compusi vegetali care promoveaza sanatatea.
Au o valoare a indicelui glicemic scazut pana la mediu, si un indice mic de insulina. Aceasta inseamna ca stafidele nu ar trebui sa provoace varfuri majore ale nivelului de zahar din sange sau de insulina dupa mese.
Studiile arata ca consumul de stafide poate:
- Imbunatati controlului zaharului din sange
- Scadea markerii inflamatori si colesterolul din sange.
- Conduce la un sentiment crescut de plenitudine.
- Toti acesti factori ar trebui sa contribuie la un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2 si boli de inima.
Prunele sunt laxative naturale si pot ajuta la combaterea bolilor
Prunele deshidratate si confiate sunt prune uscate. Sunt foarte hranitoare, fiind bogate in fibre, potasiu, beta-caroten (vitamina A) si vitamina K.
Sunt cunoscute pentru efectele lor laxative naturale. Acest lucru este cauzat de continutul ridicat de fibre si de un alcool de zahar numit sorbitol, care se gaseste in mod natural in unele fructe.
S-a demonstrat ca mancarea prunelor ajuta la imbunatatirea frecventei si a consistentei scaunelor. Prunele sunt considerate a fi si mai eficiente pentru ameliorarea constipatiei decat psyllium, care este un alt remediu comun.
Ca o mare sursa de antioxidanti, prunele pot inhiba oxidarea colesterolului LDL si pot ajuta la prevenirea bolilor de inima si a cancerului. Prunele sunt de asemenea, bogate intr-un mineral numit bor, care poate ajuta la combaterea osteoporozei.
Asadar, prunele au un efect laxativ natural datorita continutului de fibre si sorbitol. De asemenea, sunt foarte umplute si pot ajuta la combaterea daunelor oxidative din organism.
