Imediat dupa ce sunt recoltate, boabele de grau trec prin procese care mai de care mai complexe, care pot duce la scaderea in greutate si la schimbarea proprietatilor. Respiratia boabelor, incoltirea lor si incingerea masei de seminte sunt procese extrem de importante, care sunt rezultate ale unor grade diferite de umiditate.
Astfel, achizitia unui umidometru cereale este extrem de importanta. Chiar daca ai un umidometru cereale, este bine sa ai anumite cunostinte despre ceea ce se intampla in interiorul bobului de grau atunci cand este in depozit.
Respiratia boabelor de grau. Este un proces care reduce oxigenul din seminte,, facand loc bioidului de carbon. Odata ce graul respira, creste umiditatea in masa acestuia, precum si temperatura. Daca semintele sunt uscate, atunci respiratia este mai scazuta.
Evident, daca umiditatea este mare, respiratia se intensifica. Exista, insa, o umiditate critica, ce nu trebuie sa fie atinsa deoarece poate duce la distrugerea bobului de grau. Aceasta este de 14.5% si pentru a te asigura ca nu este atinsa, trebuie folosit un umidometru cereale.
Incoltirea boabelor. Este un proces cu consecinte grave petru pastrarea graului. Incoltirea are loc atunci cand umiditatea este mult prea ridicata, asadar, aceasta trebuie sa fie tinuta sub control .
Incingerea mesei de seminte. Odata cu procesul de respiratie se degaja caldura. Aceasta este retinuta in bob intr-o cantitate foarte mare si intensifica respiratia. Odata cu temperatura ridicata si cu umiditatea, este favorizata aparitia unor mocroorganisme.
Acestea duc la incingerea graului si ulterior la aparitia unor alte organise care duc la putrezirea graului. Pentru a preveni incingerea este bine sa se curete semintele foarte bine de impuritati, inainte de a fi inmagazinate si sa se reduca cat mai mult apa din bob.
Graul trebuie, asadar, sa fie uscat pe platorui betonate si lopatat in straturi subtiri, ideale petru aerisire.
